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多力×觅宴 | 有串儿又有酒,三两好友聊一宿




还记得「泓0871臻选云南菜」的主理人刘新先生吗?


15年前,刘新先生在事业的上升阶段突然离开云南来到北京,与著名当代艺术家方立钧合作,主理「茶马古道云南菜」,名震京师。被《舌尖上的中国》总导演陈晓卿誉为“把握云南菜命脉的烹饪艺术家”。



老刘被大家戏称为“吃喝脸书”,“老刘的小饭桌”也成了各路朋友随机蹭饭的热门首选。“食神”蔡澜、著名作家沈宏非、以及陈晓卿导演都是老刘小饭桌上的常客。



功成名就的老刘并没有野心勃勃地扩张自己的事业版图,反倒开起了自己心心念念的云南小酒馆——小街1号。


云南各地的烧烤种类繁多,小街1号的串串则是集各地之精华,店里当然也少不了各类云南小食作为下酒菜,那些菜品都配以云南特色的香料,味道极佳。



下酒菜的酒,大多都是店里自制的果酒,使用云南应季的一些水果酿成酒,有梅子酒、木瓜酒、杨梅酒、橄榄酒等,果酒更温润、口感更好。



身处「小街1号」,浪漫温馨的西式格调,柔和优雅的轻音乐,撸一把小串,干一杯泡酒,不会因为太隆重而显得拘谨,也不会觉得太随便而失去味道。偶然瞥见玻璃窗外绽放的玉兰花,不禁怦然心动。


在小街一号,无论是邀上三两好友,还是一个人小酌,都不失为放飞自我的好地方!



云南的串串


坊间曾流传着这样一种说法:中国有两种烧烤,一种叫云南烧烤,另一种叫其他。纤细的竹签串起一粒粒精致的小肉,用两指轻轻掐起,点点油光伴着滋滋焦香在指尖一闪一闪地跳动。



禁不住撩拨,甚至来不及咽下口水,优质多力浓香花生油带出的浓香油脂,与秘制蘸料锁住的细嫩口感,在细细品嚼中逐渐覆盖你的味蕾。




豆花米线


豆花米线是老昆明独有的传统吃法,光是看这多姿多彩的配料就让人难以抗拒。



白嫩的豆花,青翠的香椿和韭菜,火红的辣酱,热腾腾的肉酱,还有酸菜和花生碎,铺满米线。搭配云南特有的老酱,再浇上一勺标志性的甜酱油,随着愉悦的搅动,带来对肾上腺素的极大挑逗。



一口吸入延绵爽滑的米线,缠绕着香味极具辨识度的酱料。高品质多力葵花籽油的精纯清香,对味蕾更添一份呵护。甜中带辣,柔中带鲜,回味着香椿沁人心脾的余香,在春风暖阳中心旌摇荡。



老刘认为每个主厨最终的理想不在于经营多少间大饭店,而是一家像小街1号这样的小酒馆。


在这样的“小”店里,主厨专注于自己真正认同与喜爱的菜品,前来的食客也都懂吃,好友相伴,有串有酒,觥筹交错间,只做真正的自己。


小街1号



小街1号:

三里屯北小街一号北京外交人员语言文化中心对面



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