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多力守护家 | 天凉多吃热食,但你可能并不会用微波炉



随着气温越来越低,入口的食物也最好以热食为宜。此时微波炉就派上了大用场,作为厨房界的“魔法师”,它不仅可以加热和解冻,甚至还有烹调的功能;而且操作起来也很简单。


但其实,并非所有食物和包装都能进入微波炉,不然轻则损坏微波炉,重则引发火灾或爆炸……关于微波炉使用的那些小门道,还是要多多注意一番。





别用牛皮纸袋

牛皮纸袋并不像看起来那么无害,如果把它们放进微波炉加热,可能会产生有毒气体,而且过高的温度会点燃纸袋,导致炉内起火,十分危险。


别用金属器皿

包括铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿都不适宜放进微波炉加热,因为微波炉加热时会与金属器皿产生火花并反射微波,既损伤炉体又加热不了食物。


别用铝箔

波炉中不能大面积使用铝箔纸。由于微波炉具有很高的能量,使金属物质中的电子异常活跃,当达到一定程度时,就会放电产生火花或闪光。铝箔纸也是一种金属物质,它也可以反射微波。






芦 笋

新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。研究发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。


干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,微波加热很容易着火。微波加热过程中,干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子


冷冻水果

研究发现,用微波炉解冻冷冻水果,容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。而冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。


密封罐装食物

一定不可将密封瓶罐装的食物,放入微波炉中烹调,以免发生爆炸,引发危险。






主食撒些水

1)热米饭如果用大火,一般一碗饭转1分30秒,且一定要加盖,这样热出来才松软好吃;


2)加热馒头、发糕一般只用40秒


3)热米饭、馒头、饼等面食的时候,最好先撒上一些水再加热,才不会又干又硬。


汤类中途要搅拌

1)汤类加热时,经常内部温度很高,表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位,以免汤汁四溅;


2)分两次加热,中途搅拌一下,能热得更快更均匀,一般一碗汤需加热40秒左右。注意取出时一定要小心,避免烫伤。


冷冻食物延长加热时间

一般素菜中火或大火加热1分30秒,肉类3~5分钟左右。如果是冰冻的食物,加热时间要稍微久点,4~5分钟即可。




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