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技术型吃货 | 原来拥有一颗鸡蛋,就可以煎出整个宇宙



鸡蛋是厨房最常见的食材之一,最简单的做法就是煎或白煮。当然,比起来还是煎鸡蛋的口感更好。有人说世界上最能带来幸福感的食物就是煎鸡蛋,简单、好吃,还特别好看——当然,这是基于会煎鸡蛋的前提上。



作为一名技术型吃货,就算是煎个鸡蛋也不能随便,而且还能变着法子煎,煎出整个宇宙才行!




汉堡太阳蛋



所需工具:不锈钢煎蛋器+金鱼分蛋器


Hamburg


用分蛋器分离蛋黄和蛋清,锅里加入少许多力黄金三益葵花籽油,放入煎蛋器;先倒蛋清,再放蛋黄。这样就能轻松做出漂亮的太阳蛋。

这样的太阳蛋,用来做汉堡最合适,撒点黑胡椒和海盐就足够美味!





花样鸡蛋饼



所需工具:打蛋器+四格煎蛋锅


Egg cake


煎蛋锅里刷上一层黄油,放入切成丁的蔬菜;再用打蛋器打散鸡蛋,依次倒入煎蛋锅每个格子里。这样便能轻松get一份四重鸡蛋蛋饼。





爱心早餐



所需工具:心形煎蛋模具+微波炉鸡蛋模具


Breakfast


用不锈钢模具将面包压出爱心形状,再把鸡蛋打入微波炉鸡蛋模具,放进微波炉解冻1分钟再低火1分钟。

这样就能得到一个爱心面包和漂亮心形鸡蛋的组合,用做早餐简直愉悦一整天。





各种形状



当然,现在的煎蛋模具形状,只有你想不到,没有它们做不到:


比如:猫头鹰、太阳云朵、宇宙、火箭、外星人……原来用鸡蛋煎出整个宇宙真不是开玩笑!



1、放鸡蛋时油温不要太高


很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋,然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱,这样很容易就将鸡蛋煎糊了。


2、鸡蛋下锅改小火


锅里的温度很高,在放入鸡蛋后一定要改用小火,继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊,而且蛋黄还会不熟。



3、在鸡蛋上撒两勺热水


在蛋白开始凝固时,蛋黄还没有凝固,加上两勺水盖上锅盖,可以让鸡蛋在高温中闷煮一下,不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味,经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。



 180秒煎出高颜值蛋 


1、先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点多力黄金三益葵花籽油,再放一点点盐。


2、把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火。


3、当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。再用小火继续煎1~2分钟就可以了。



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