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多力守护家 | 柿子营养多,但也要“柿”可而止



秋意越来越浓,这个季节也是柿子大量上市的季节。论营养,柿子含有多种营养素,还有很高的药用价值。


但是,吃柿子,可要记得“柿”可而止




俗话说“一个柿子十副药”,柿子富含大量的胡萝卜素、核黄素、多种维生素和矿物质,柿子叶、柿霜都可以入药,可以说是全身都是宝


1

补充维生素C


柿子中维生素和糖分的含量比一般水果要高1-2倍左右,每天吃一个小柿子,就可以满足人体一天维生素C的一半需要量。


2

清热止咳


在将柿子制作成柿饼时,外表会有一层白色粉霜,被称作柿霜。秋季干燥,除了梨汤,柿霜也是缓解“秋燥”的好帮手,有清热、润肺的功效。吃起来也依旧是甜甜的,还带有一丝清凉感。



3

保护心血管


柿子中含有黄酮甙和单宁,可以降低血压、软化血管。家里老人如果有相关的疾病,每天一个小柿子,也可以起到一定的保健作用。



柿子口感香甜还有如此多营养,但是在吃的时候也要有这些禁忌要注意。


1

不能空腹吃


还没有成熟的柿子中含有较多的鞣酸和果胶,如果在空腹的时候吃它们会在胃酸作用下形成小硬块,也就是“胃柿石”。所以为了自身着想,尽量在饭后挑选已经成熟的柿子吃。


2

柿皮不能吃


柿子中的鞣酸大多存在在柿子皮中。尽管在吃之前会对柿子进行脱涩处理减少鞣酸的含量,柿子皮中依旧会有鞣酸存在,在吃的时候最好不要连着皮一起吃。



3

因人而异


柿子中含有较高的糖类,大多是简单的双糖和单糖,人体很容易吸收,因此血糖含量过高的人群要注意少吃一些。


除此之外,柿子性寒,并非适合所有人吃,例如胃炎患者就要少吃一些。


4

适可而止


柿子虽好吃,比起其他水果会有更强的饱腹感,可要记得提醒孩子少吃一些,尤其在饭前最好不要吃。



柿子的吃法也非常多,可以直接食用,也可以制作成柿饼、果酱、冰淇淋。


1

柿饼


把成熟的硬柿子削去表皮,在太阳下晾晒后捏扁,当表面出现一层白霜就可以准备吃了,可以说柿饼是北方深秋到冬季最常吃的甜点了。



2

柿子果酱


软柿子直接吃就足够好吃,也可以去皮熬成果酱,不管是配面包还是浇在喜欢的甜品上,都十分合适。


3

冻柿子

成熟的柿子洗净放入冰箱在冰箱中冷冻一晚上,吃的时候等它稍微融化剥去外皮和果蒂,再淋上少许果酱,吃起来口感和冰淇淋一样。



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